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RIF: J-29910863-4
PROYECTOS |
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| FUTUROS (Tentativos) | ||
| Sustitución parcial de harina de trigo con harina foliar de yuca (Manihot esculenta Crantz) en postres. | ||
| Elaboración de una bebida pigmentada con antocianinas de pesjua extranjera (Syzygium cumini (L.) Skeels). | ||
| Determinación del color en topochos (Musa ABB) durante la maduración mediante sistema de visión computarizada. | ||
| Composición química, análisis estructural y factores antinutricionales de harina de cladodios de cactus (Opuntia cochenillifera (L.) Mill.). | ||
| Formulación de un postre con contenido parcial de harina de pulpa de topocho (Musa ABB). | ||
| Estudio de cavidades de lechosa (Carica papaya L.) mediante software de diseño gráfico. | ||
| EN DESARROLLO (Títulos tentativos) | ||
| Composición bromatológica, mineral y factores antinutricionales de frutos del árbol de las salchichas (Kigelia pinnata (Jacq.) DC.). | ||
| Medición del color en tomates (tipo perita) empleando un sistema de visión computarizada durante la maduración. | ||
| Análisis de imágenes durante la maduración del plátano (Musa AAB) empleando sistema de visión computarizada. | ||
| Análisis de la variación del color en coordenadas CIE-L*a*b* durante la maduración del mango (Mangifera indica L.). | ||
| CULMINADOS | ||
| Procesamiento digital de imágenes de frutos de semeruco (Malpighia glabra L.) durante el crecimiento y maduración. | ||
| Nuevas tecnologías desarrolladas para el aprovechamiento de las cactáceas en la elaboración de alimentos. Componentes funcionales y propiedades antioxidantes. | ||
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